■材料（２人前）

鶏もも肉　300g

なす　１本

パプリカ　1/2

小松菜　1束

オリーブオイル　適量

塩　適量

日本酒　大さじ3

八角　１個

八丁味噌　大さじ2

はちみつ大さじ1

おろしにんにく　小さじ1/2

赤バルサミコ酢　大さじ2

パン粉　適量　鶏肉の上がかくれる量

粉チーズ(パルメザンチーズ)

ローズマリー　適量　3本程度でOK

二兎 雄町55のイメージは甘味と渋味。

おつまみの極上レシピともよく合うおすすめの日本酒！

トップはスマート。ミドルアフターにボリュームあり。骨太という意味ではなく、グッと凝縮感があって、力強く複雑味がある。

もともと愛知県は味醂や味噌の文化圏なので、薄味のものよりも、旨味やコクのしっかりした料理に合う印象。味わいの要素の多いお酒なので煮込んだり煮詰めた料理、濃い味のソースが主役になるものが合うイメージで考えました。

ポイント

鶏肉は大ぶりのほうが食べごたえがあります。バルサミコ酢と味噌の効果で、肉がやわらかく仕上がります。ごろっとした鶏肉に旨味を吸ったお野菜がたまらなく美味しい、お酒がすすむ1品です！

おかざきおかこ

パーティーフードスタイリスト

一般社団法人日本ホームパーティー協会 ホームパーティー検定®認定講師

日本酒唎酒師

上川大雪酒造 アンバサダー

スタジオ撮影フードスタイリスト、レシピ開発、広告メニューデザイン、家庭科授業外部講師、メディア出演等活躍中。

「Festavolo」主宰。

日本酒利酒師・日本酒品質鑑定士・酒粕麹マイスター・イタリア料理ソムリエ等、日本酒をはじめ食に関する資格を多数所持。

フードコンサルタント事業なども手掛ける。

日本酒にしよう✕ABCstyle第一弾 日本酒ペアリングレシピコンテスト 優秀賞受賞。

北海道農政部 北海道らしい食づくり名人。

広報誌NOSAI 「N’s kitchen」レシピ掲載中。