岐阜県瑞浪市に蔵を構える酒蔵。 地元・屏風山の伏流水を仕込水に使用し、酒米ごとの個性を引き出す酒造りを続けている。代表銘柄「小左衛門」は、食中酒としてのバランスを大切にしながら、多彩な酒米による味わいの違いを表現するブランドとして全国の日本酒ファンから支持を集める。 近年は従来の酒造りのブラッシュアップに加え、熟成や原料処理の研究、等外米を活用した酒造りなど、新たな挑戦も積極的に展開。「旨くてキレる酒」を軸に、日常に寄り添う日本酒の可能性を追求している。