1、 A豚の角煮をつくる。
鍋に湯を沸かし、豚バラブロック、生姜スライス、ネギの青い部分を入れ弱火で1時間ゆでる。 お湯をきる。

2、 Aの調味料(出汁、酒、砂糖、みりん、醤油)を鍋に入れて温め沸騰したら1を入れ、30分〜40分弱火で煮る。

3、 Bクスクスのサラダをつくる。
2を作っているあいだに、クスクスをパッケージ記載の分量のお湯で戻す。

4、 3に食べやすい大きさにカットした春菊、サラダオイル、ポン酢を和える。

5、 C野菜の山をつくる。
リーフレタスミックスを洗う。ブロッコリーを小房に分け、出汁で1分ほど茹でる。

6、 皿に5を盛り付け、まわりに4を盛り、食べやすいおおきさにカットした2を盛り付け完成。

まとめ
「月山」の名のルーツとなった島根県の月山と、難攻不落の城として有名な富田城の城下をイメージした一皿です。
ブロッコリーの山は月山、周りのクスクスは自然豊かな土地で美味しく育てられた米や野菜をイメージしています。
角煮の部分は城や家など自分の好きなものに例えてください。
ブロッコリーは好きなお野菜に変えて自分だけの月山づくりを楽しんでください。